微波爐加熱食物的原理是什么呢？
來源： 發(fā)布：2019/12/21 9:39:48
微波爐加熱食物的原理是什么呢？
微波爐煮過的食物會不會致癌呢？人會不會受到微波爐的傷害，今天就想跟大家討論一下這幾個問題，那么為了討論這個事？首先我們先來討論一下微波爐加熱的原理，微波加熱到底是怎么回事？什么是微波？微波是一種電磁波，微波爐的這個電磁波的頻率是比較固定的，它的頻率是2.45赫茲。我們就知道G是1000兆，一兆呢又是1000k啊，實際上記就是10的9次方，所以這個數(shù)就是2.45×10的9次方赫茲。電磁波其實就是一種的變化，電場和磁場2.45×10的9次方的意思就是說在每一秒鐘內(nèi)電場和磁場的方向都會發(fā)生2.45×10的9次，它有這么多個周期，所以它變化的頻率是非常非�？�。
那么微波爐為什么能加熱食物呢？其實很簡單，食物中有很多的水對不對？那這個水是一種急性分子，什么叫急性分子呢？水分子是由一個氧原子和兩個氫原子構(gòu)成，一個氧原子和兩個氫原子構(gòu)成啊，中間有一個角度，這個氧原子啊吸引電子能力比較強，所以說氧原子基本上是帶負電中心的這一塊，而氫原子吸引電子能力比較弱，所以它是帶正電的，那正電的中心大概在這個位置，于是你會發(fā)現(xiàn)，正負電荷的中心它不是重合的，如果我外界加了一個向右的電場，我們知道電場會對電荷有力的作用，這樣一來呢，上面那個復電中心就會受到一個力的作用，這個力是與電場方向相反的，是向左的啊，這就是電場力的作用，那么正電中心會受到與電場方向同向的力的作用是向右的，在這樣的力的作用下，這個水分子會怎么樣？它就會往這邊轉(zhuǎn)對不對？直到這個負電荷中心朝左正電荷中心朝右就算是完事了，但問題是這個電場不是恒定的，它是變的每秒鐘變2.45×10的9次方次，所以呢過一會啊這個電場就變成炒作的，變成炒作之后咱們再看啊，這是一個氧原子和兩個氫原子，負電荷中心在這正電荷中心在底下，于是這個氧原子帶負電的這個中心呢，它就會受到向右的力，這個正電荷中心會受到向左的力，所以在這樣的情況下，水分子會怎么轉(zhuǎn)，它是不是就反過來轉(zhuǎn)了，那么它一會這么轉(zhuǎn)，一會這么轉(zhuǎn)，它就在不停的液壓震動，對不對？
不停的震動的頻率是有一定要求的，你只有這個外界電場的頻率跟這個水分子的固有頻率比較接近，那么它能震動的比較厲害，如果你差的太多了，它震動就不厲害了。比如說震動太慢了，那那水分子肯定轉(zhuǎn)的很慢啊，所以震動的就不厲害，如果你這個電場它的變化太快了，水分子來不及動，那么它這個振動就慢，所以只有跟它的頻率比較接近才行，那么這個微波爐的頻率到底是跟誰的固有頻率接近呢？它跟水或者是蛋白質(zhì)啊，或者是脂肪，跟這些物質(zhì)啊，它的部落頻率是比較接近的啊，所以它就可以怎么樣可以發(fā)生震動，這些分子就容易震動，震動的時候就可以相互的摩擦，對吧，還可以相互的碰撞就升熱了，因此吧微波爐的加熱原理說白了呢，它還是摩擦生熱，所以它并不存在什么致癌的機理。因此它加熱出來的食物，其實是可以安全食用的。
介紹一下這個微波爐里面的微波是哪來的？
微波是怎么產(chǎn)生的�。窟@個微波的產(chǎn)生，微波爐左側(cè)是放食物的，右側(cè)呢有一大堆工件。這工件里邊首先要有一個變壓器，那么我們需要把220伏的家用電變成很高的電壓，恒高電壓過來了之后，這就有一個叫做核心部件叫磁控管，這個磁控管它可以產(chǎn)生微波。磁控管是怎么產(chǎn)生微波這個機理就比較奇怪，簡單說一下就大概是這樣，它中心有一個金屬，在很高的電壓和電流的作用下，這個屋就會發(fā)生電子，這個電子就往外跑啊，電子就往外跑，電子在往外跑的過程中它會在這個地方加磁場，磁場是垂直于它的，這個磁場呢是由磁鐵產(chǎn)生的啊，磁鐵加了磁場之后，電子在跑的過程中就會轉(zhuǎn)圈，它就會一邊跑一邊這么轉(zhuǎn)，一邊往外跑一邊，它外側(cè)有一個接收電子的這么一個裝置，另外一級上面有很多的齒，有很多的齒電子是一邊轉(zhuǎn)電子是一邊轉(zhuǎn)一邊往外跑的，所以電子每時每刻接觸到的齒不一樣，于是這個電流有的時候吧就會讓電子這么走過來，有的時候它會這么走過來，它在高頻的旋轉(zhuǎn)的過程中就會產(chǎn)生高頻的磁電場之后，就會產(chǎn)生微波，這個微波呢就在磁控管這產(chǎn)生，然后它再通過一個波導管，把這個微波給倒過來，倒過來之后怎么進箱子呢？他這里有一個電扇，只不過這個電扇跟我們普通電扇不一樣啊，它是金屬的，它是一個金屬扇，就是這個頁面是個金屬的，那么金屬上有什么特點呢？它可以反射電磁波，于是它就把這玩意反射過來了，那為什么要用電扇？不用一個鏡子呢，就是用各個方向反射，所以我就一直在這轉(zhuǎn)啊，這樣微波就過來了，然后就可以進到我們這個微波爐里面了，進到這個爐子里面之后呢，這個爐子的壁網(wǎng)格都可以反射，所以這些微波就會在里面反復的反射，最終呢使這個食物進行加熱，大概就是這么一個過程啊。變壓器產(chǎn)生強電流，磁控管通過波導管和金屬扇把這個微波導到這里面，然后就可以加熱食物了啊，這個原理上就是這樣。
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